Studi Karakateristik Rumah makan Padang pada Koridor Jalan Bintaro Utama Kota Tangerang Selatan

SUBARI, SUBARI (2018) Studi Karakateristik Rumah makan Padang pada Koridor Jalan Bintaro Utama Kota Tangerang Selatan. S1 thesis, Universitas Mercu Buana Jakarta.

Preview	Text (HAL COVER) 001. HALAMAN JUDUL.pdf Download (30kB) | Preview
Preview	Text (ABSTRAK) 002. ABSTRAK.pdf Download (293kB) | Preview
Preview	Text (PERNYATAAN) 003. PERNYATAAN.pdf Download (114kB) | Preview
Preview	Text (PENGESAHAN) 004. PENGESAHAN.pdf Download (124kB) | Preview
Preview	Text (NILAI LULUS SIDANG) 005. NILAI LULUS SIDANG.pdf Download (207kB) | Preview
Preview	Text (KATA PENGANTAR) 006. KATA PENGANTAR.pdf Download (271kB) | Preview
Preview	Text (DAFTAR ISI) 007. DAFTAR ISI.pdf Download (268kB) | Preview
Preview	Text (DAFTAR GAMBAR) 008. DAFTAR GAMBAR.pdf Download (363kB) | Preview
Preview	Text (DAFTAR TABEL) 009. DAFTAR TABEL.pdf Download (217kB) | Preview
Preview	Text (DAFTAR LAMPIRAN) 010. DAFTAR LAMPIRAN.pdf Download (217kB) | Preview
	Text (BAB I) 011. BAB 1.pdf Restricted to Registered users only Download (120kB)
	Text (BAB II) 012. BAB 2.pdf Restricted to Registered users only Download (278kB)
	Text (BAB III) 013. BAB 3.pdf Restricted to Registered users only Download (401kB)
	Text (BAB IV) 014. BAB 4.pdf Restricted to Registered users only Download (804kB)
	Text (BAB V) 015. BAB 5.pdf Restricted to Registered users only Download (93kB)
	Text (DAFTAR PUSTAKA) 016. DAFTAR PUSTAKA.pdf Restricted to Registered users only Download (70kB)
	Text (LAMPIRAN) 017. LAMPIRAN.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)
	Text (JURNAL) 018. JURNAL.pdf Restricted to Registered users only Download (280kB)

Abstract

Padang is one of the largest cities on the west coast of Sumatra Island which is also the capital of West Sumatra province, Indonesia. From this region comes a special cuisine that is very legend not only in the archipelago, but very familiar in abroad, among them are "Rendang, Dendeng Balado, Sate Padang, Soto Padang, Dendeng Batokok" and many others. The existence of Padang Restaurant, giving its own identity for the existence of Minang ethnic group in the overseas which is easily recognized by the enthusiasts of Padang Cuisine. Therefore, the architectural characteristics of Padang Restaurant in Tangerang Selatan and other parts of Indonesia are strongly influenced by Minang customs and culture in the land of origin with certain adjustments to its current residence. This study aims to describe the characteristics of a restaurant in the field of padang outside the city of Padang (West Sumatra) itself. The method used in this research is using Padang merupakan salah satu kota terbesar di pantai barat Pulau Sumatera yang sekaligus merupakan ibu kota dari provinsi Sumatera Barat, Indonesia. Dari wilayah inilah muncul masakan khas yang sangat melegenda tidak hanya di nusantara,akan tetapi sangat di kenal di mancanegara,di antaranya adalah “Rendang , Dendeng balado , Sate Padang , Soto Padang , Dendeng Batokok” dan masih banyak lagi yang lainya. Keberadaan Rumah Makan Padang, memberikan identitas tersendiri bagi keberadaan suku Minang dalam perantauan yang mudah dikenali oleh para peminat Masakan Padang. Oleh karena itu, karakteristik arsitektural Rumah Makan Padang di wilayah tangerang selatan dan wilayah Indonesia yang lain, sangat dipengaruhi oleh kebiasaan dan kebudayaan Minang di tanah asal dengan penyesuaian-penyesuaian tertentu dengan tempat tinggal nya saat ini. Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan karakteristik rumah makan padang di wilayah yang berada di luar wilayah Kota Padang (Sumatra Barat) itu sendiri. Adapun metode yang dilakukan pada penelitian ini yaitu menggunakan analisis data yang dilakukan dengan cara metode deskriptif kualitatif. Dalam penelitian ini nantinya akan menghasilkan beberapa kesimpulan tentang karakteristik khas rumah makan padang dan akan menemukan beberapa type klasisfikasi rumah (tempat) makan padang.

Actions (login required)

View Item