PENGARUH PERUBAHAN TEKANAN UDARA DAN AIR TERHADAP KUALITAS DERAJAT SOSOH BERAS PADA PROSES SOSOH BERAS PADA PROSES RICE POLISHER MRMP

ARIF, RAHMAT (2023) PENGARUH PERUBAHAN TEKANAN UDARA DAN AIR TERHADAP KUALITAS DERAJAT SOSOH BERAS PADA PROSES SOSOH BERAS PADA PROSES RICE POLISHER MRMP. S1 thesis, Universitas Mercu Buana - Buncit.

Preview	Text (COVER) 41321120053 - RAHMAT ARIF - 02 Cover.pdf Download (1MB) | Preview
Preview	Text (ABSTRAK) 41321120053 - RAHMAT ARIF - 03 Abstrak.pdf Download (101kB) | Preview
	Text (BAB 1) 41321120053 - RAHMAT ARIF - 04 BAB 1.pdf Restricted to Registered users only Download (159kB)
	Text (BAB 2) 41321120053 - RAHMAT ARIF - 05 BAB 2.pdf Restricted to Registered users only Download (940kB)
	Text (BAB 3) 41321120053 - RAHMAT ARIF - 06 BAB 3.pdf Restricted to Registered users only Download (324kB)
	Text (BAB 4) 41321120053 - RAHMAT ARIF - 07 BAB 4.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)
	Text (BAB 5) 41321120053 - RAHMAT ARIF - 08 BAB 5.pdf Restricted to Registered users only Download (58kB)
	Text (DAFTAR PUSTAKA) 41321120053 - RAHMAT ARIF - 09 Daftar Pustaka.pdf Restricted to Registered users only Download (81kB)
	Text (LAMPIRAN) 41321120053 - RAHMAT ARIF - 10 Lampiran.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)
	Text (JURNAL) 41321120053 - RAHMAT ARIF - 11 Jurnal.pdf Restricted to Registered users only Download (609kB)

Abstract

Penelitian ini dilakukan karena belum adanya acuan teknis standar setting mesin untuk menghasilkan kualitas derajat sosoh beras hasil mesin Rice Polisher sesuai dengan standar mutu SNI 6128:2020. Nilai derajat sosoh minimal untuk beras medium dan premium yaitu 95%, sedangkan kualitas yang dihasilkan masih belum stabil atau fluktuatif. Pemenuhan kualitas derajat sosoh tersebut perlu dilakukan karena selain memenuhi standard mutu beras tapi juga akan meningkatkan minat beli konsumen karena derajat sosoh adalah persentase tingkat terlepasnya lembaga dan lapisan kulit ari yang melapisi biji beras, karena semakin tinggi nilai persentase derajat sosoh maka beras akan kelihatan semakin putih. Untuk menghasilkan beras dengan kualitas derajat sosoh sesuai standard SNI tersebut perlu dilakukan eksperimen variasi tekanan udara dan air pada mesin Rice Polisher di MRMP Subang dengan flow bahan sebesar 3,5 – 5 ton/jam, dimana pengambilan sample dilakukan setelah menunggu posisi mesin stabil yaitu sekitar 2 (dua) menit setelah dilakukan setting tekanan udara yaitu 2 – 4,5 bar, tekanan air 3,8 bar, dan flow inlet 5 – 40 liter/jam serta flow outlet air 5 – 12 liter/jam. Bahan baku yang akan diuji adalah beras sosoh hasil dari mesin Whitening Abrassive dan pengecekan kualitas derajat sosoh beras menggunakan alat yang bernama milling degree meter. Berdasarkan pengujian yang telah dilakukan untuk mendapatkan derajat sosoh 95% sesuai standar SNI 6128:2020 direkomendasikan menggunakan tekanan air 3,8 bar, tekanan udara 3 bar, dan flow inlet air 5 liter/jam serta outlet air 5 liter/jam. Kata Kunci: Rice Polisher, SNI 6128:2020, Tekanan udara, Tekanan air, Derajat Sosoh, Flow Inlet dan Outlet air, Milling Degree Meter

Actions (login required)

View Item