ANALISA PENGERINGAN DENGAN METODE PASTURISASI PADA BAHAN DASAR IKAN LAUT

PURBA, TAUPIQ PABONA (2017) ANALISA PENGERINGAN DENGAN METODE PASTURISASI PADA BAHAN DASAR IKAN LAUT. S1 thesis, Universitas Mercu Buana Jakarta.

Preview	Text (HAL COVER) 1 Hal Cover.pdf Download (202kB) | Preview
Preview	Text (ABSTRAK) 02.ABSTRAK.pdf Download (27kB) | Preview
	Text (BAB I) 03.BAB I.pdf Restricted to Registered users only Download (34kB)
	Text (BAB II) 04.BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (276kB)
	Text (BAB III) 05.BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (319kB)
	Text (BAB IV) 06.BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (200kB)
	Text (BAB V) 07.BAB V.pdf Restricted to Registered users only Download (26kB)
	Text (DAFTAR PUSTAKA) 08.Daftar pustaka.pdf Restricted to Registered users only Download (204kB)

Abstract

Dalam proses secara alami untuk mengawetkan ikan mempunyai beberapa kekurangan seperti: waktu yang lama, faktor cuaca, dan perlu beberapa kali proses pembalikan dan kurang higienis. Penulisan tugas akhir ini bertujuan untuk mengetahui kadar air ikan pada proses pengeringan, Oleh karenanya perlu dirancang suatu alat pengeringan oven ikan dengan metode pengeringan pada temperature pasteurisasi dengan metode adsorpsi batu alam zeolite. Mekanisme pembuatan alat terdiri evaluasi design, persiapan alat dan bahan, dan pengerjaan. Kemudian hasil pengujian mesin pengering batu alam zeolite ini menunjukan bahwa untuk mengeringkan (296 gram) ikan bandeng membutuhkan waktu pengeringan 48 jam nonstop dengan temperatur konstan 50ºC. Dan kadar air pada ikan Kembung 76% mendapatkan kadar air rata-rata 29% - 30,1 %.

Item Type:	Thesis (S1)
Call Number CD:	FT/MSN. 17 062
NIM/NIDN Creators:	41311010078
Uncontrolled Keywords:	Temperature pasteurisasi, Absorpsi batu alam zeolite, Ikan kembung
Subjects:	500 Natural Science and Mathematics/Ilmu-ilmu Alam dan Matematika > 510 Mathematics/Matematika > 515 Analysis, Theory of Functions/Analisis, Teori Fungsi > 515.7 Functional Analysis/Analisa Fungsional 600 Technology/Teknologi > 650 Management, Public Relations, Business and Auxiliary Service/Manajemen, Hubungan Masyarakat, Bisnis dan Ilmu yang Berkaitan > 653 Shorthand/Penulisan Cepat, Penulisan dengan Tangan > 653.3 Machine Systems/Sistem Mesin
Divisions:	Fakultas Teknik > Teknik Mesin
Depositing User:	Admin Perpus UMB
Date Deposited:	15 Mar 2017 13:49
Last Modified:	02 Apr 2024 03:19
URI:	http://repository.mercubuana.ac.id/id/eprint/33344

Actions (login required)

View Item