ANALISA PENGERINGAN DENGAN METODE PASTEURISASI PADA BAHAN DASAR JAMU

FERNANDO, JULIAN (2017) ANALISA PENGERINGAN DENGAN METODE PASTEURISASI PADA BAHAN DASAR JAMU. S1 thesis, Universitas Mercu Buana Jakarta.

Preview	Text (HAL COVER) 01.HAL COVER.pdf Download (153kB) | Preview
Preview	Text (ABSTRAK) 02.ABSTRAK.pdf Download (28kB) | Preview
	Text (BAB I) 03.BAB I.pdf Restricted to Registered users only Download (193kB)
	Text (BAB II) 04.BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (420kB)
	Text (BAB III) 05.BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (483kB)
	Text (BAB IV) 06.BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)
	Text (BAB V) 07.BAB V.pdf Restricted to Registered users only Download (72kB)
Preview	Text (DAFTAR PUSTAKA & LAMPIRAN) 08.Daftar Pustaka dan Lampiran.pdf Download (776kB) | Preview

Abstract

Dalam proses secara alami untuk mengawetkan bahan dasar jamu seperti jahe, kencur,kunyit mempunyai beberapa kekurangan seperti: waktu yang lama, faktor cuaca, dan perlu beberapa kali proses pembalikan dan kurang higienis. Penulisan tugas akhir ini bertujuan untuk mengetahui kadar air jahe, kencur, dan kunyit pada proses pengeringan, Oleh karena itu perlu melakukan analisa pengeringan pasteurisasi pada bahan dasar jamu dengan katalisator. Mekanisme pembuatan alat terdiri evaluasi design, persiapan alat dan bahan, dan pengerjaan. Kemudian hasil pengujian mesin pengering batu alam zeolite ini menunjukan bahwa untuk mengeringkan (0.5kg) jahe membutuhkan waktu pengeringan 26 jam nonstop dengan temperatur konstan 50ºC. Dan kadar air pada jahe merah 85% mendapatkan kadar air rata-rata 5% - 10% dan pada alat pengering tanpa menggunakan batu alam zeolite proses pengeringan memakan waktu yang lebih lama

Item Type:	Thesis (S1)
Call Number CD:	FT/MSN. 17 056
NIM/NIDN Creators:	41313010052
Uncontrolled Keywords:	Alat Pengering, Temperature Pasteurisasi, Absorpsi Batu Alam Zeolite, Bahan Jamuan
Subjects:	500 Natural Science and Mathematics/Ilmu-ilmu Alam dan Matematika > 510 Mathematics/Matematika > 515 Analysis, Theory of Functions/Analisis, Teori Fungsi > 515.7 Functional Analysis/Analisa Fungsional 600 Technology/Teknologi > 620 Engineering and Applied Operations/Ilmu Teknik dan operasi Terapan > 621 Applied Physics/Fisika terapan > 621.8 Machine Engineering, Machinery/Teknik Mesin 600 Technology/Teknologi > 650 Management, Public Relations, Business and Auxiliary Service/Manajemen, Hubungan Masyarakat, Bisnis dan Ilmu yang Berkaitan > 653 Shorthand/Penulisan Cepat, Penulisan dengan Tangan > 653.3 Machine Systems/Sistem Mesin
Divisions:	Fakultas Teknik > Teknik Mesin
Depositing User:	Admin Perpus UMB
Date Deposited:	28 Feb 2017 14:02
Last Modified:	02 Apr 2024 02:59
URI:	http://repository.mercubuana.ac.id/id/eprint/33004

Actions (login required)

View Item